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港式臘味中的肝腸、臘腸，香嫩多汁，不乾不柴非常好吃。湖南肝腸臘腸，則是帶煙燻味且口感較鹹。兩者都各有喜好，都是年節必備商品。
肝腸的吃法跟臘腸一樣，先用溫水洗淨外層後，直接放入飯鍋和米飯一起蒸熟。如果想要做港式臘味煲飯，則用砂鍋將米大火燜煮，待水收乾後放入肝臘腸再以小火與米飯一起蒸煮，約15分鐘後就是美味可口的港式臘味煲飯。
臘腸所使用的絞肉都是用溫體豬的後腿肉絞製而成。而肝腸則是豬絞肉混合豬肝所製成，所以顏色較深。
臘腸、肝腸都建議先炊蒸，肉質吸附水分後，香氣撲鼻而且口感更佳。
港式臘腸肝腸年節必備。不論港式臘味煲飯、廣式臘味炒飯、熱炒芥蘭或是蒸熟切片搭配蒜苗，馬上就能端上芳香樸鼻又美味可口的一道佳餚，保證讓您吮指回味。
優缺點比較
- ⊕選用溫體豬後腿肉製造
- ⊕遵循港式古法精製而成
- ⊕經長時間自然風乾
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（中央社記者許秩維台北5日電）全教總今天表示，為提升台灣社會的勞動人權意識，將鼓勵教師使用組織會訊、地方勞動局處自編勞動教材，讓勞動教育在校園扎根，落實尊嚴勞動的理想。 全國教師工會總聯合會今天舉行記者會，宣布將鼓勵教師使用組織會訊、地方勞動局處自編勞動教材，讓勞動教育在校園扎根，並鼓勵教師利用相關課程實施勞教，提升勞動人權意識，現場也邀請勞工局代表和中小學代表與會。 全國教師工會總聯合會理事長張旭政指出，教育界對勞動權的認知仍有待加強，為數不少的校長、家長仍存有「萬般皆下品，唯有讀書高」的觀念，這不僅違背「適性揚才」的理念，對於想建立的尊嚴勞動、互助社會的理想也有所牴觸。 台北市敦化國小校長柯文賢也表示，學校教出來的孩子將來有80?90?大學畢業後會進入職場，如果勞權意識不足，可能連自己薪水該拿多少、有沒有加班費、一年有幾天休假都搞不清楚。 全教總指出，新北市勞工局、高雄市勞工局都已編撰勞動教材，並積極在中小學推動勞動教育，台北市勞工局、桃園市勞工局、基隆市社會處等也正在規劃推動校園勞動教育，希望提升台灣社會的勞動意識。 為了讓勞權意識在校園扎根，全教總也表示，將鼓勵全國教師使用組織會訊、地方勞動局處自編勞動教材，利用相關課程實施勞教，讓大眾重視勞動權，建立職業無分貴賤的和諧互助共榮社會，從根本提升勞動人權意識，落實尊嚴勞動的理想。1041005
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